Resep Mochi Coklat Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang semakin populer di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang khas membuat mochi menjadi camilan favorit banyak orang. Salah satu variasi yang paling banyak dicari adalah mochi coklat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat mochi coklat yang lezat dan mudah di rumah.

Apa itu Mochi?

Mochi adalah kue tradisional Jepang yang dibuat dari tepung beras ketan (mochiko) dan dikenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal. Mochi biasanya diisi dengan aneka bahan manis seperti pasta kacang merah, krim, atau coklat. Pembuatan mochi tradisional melibatkan proses pengukusan dan penumbukan yang panjang, namun dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat mochi di rumah tanpa peralatan khusus.

Bahan untuk Mochi Coklat

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mochi coklat:

Bahan Kulit Mochi

200 gram tepung ketan (mochiko)
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 ml air
1/2 sendok teh ekstrak vanila
2 sendok makan bubuk kakao tanpa gula

Bahan Isi Coklat

100 gram coklat hitam, potong kecil-kecil
50 ml krim kental
1 sendok makan mentega

Bahan Pelapis

Tepung maizena, untuk taburan

Alat yang Dibutuhkan

Mangkuk besar
Panci kukus
Alas kue (silicon mat)
Sudip
Plastik wrap

Langkah Pembuatan Mochi Coklat

1. Menyiapkan Isi Coklat

Lelehkan Coklat dan Krim: Panaskan krim kental dalam panci kecil hingga hampir mendidih. Matikan api dan tambahkan coklat hitam serta mentega. Aduk hingga adonan lembut dan halus.
Dinginkan: Tuangkan campuran coklat ke dalam mangkuk dan biarkan dingin. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit atau sampai cukup keras untuk dibentuk.

2. Membuat Kulit Mochi

Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, dan bubuk kakao. Aduk rata.
Tambahkan Cairan: Tambahkan air dan ekstrak vanila perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak menggumpal.
Dikukus: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas panggang dan kukus selama 20-25 menit hingga menjadi lengket dan pekat.

3. Membentuk Mochi

Taburi Maizena: Taburkan tepung maizena di atas alas kue untuk mencegah mochi menempel.
Ambil Adonan Mochi: Setelah matang, angkat adonan mochi dan taruh di atas alas yang telah ditaburi maizena.
Bentuk Adonan: Gunakan spatula berlumur maizena untuk mengambil sedikit adonan mochi. Pipihkan dengan lembut.
Tambahkan Isi Coklat: Letakkan isian coklat yang sudah didinginkan di tengah adonan mochi, lalu rapatkan dan bentuk menjadi bola.
Taburi Lagi dengan Maizena: Setelah dibentuk, gulung kembali mochi dalam maizena agar tidak lengket.

4. Penyajian

Mochi coklat siap disajikan! Anda bisa menyimpannya di dalam wadah tertutup dan diletakkan dalam suhu ruangan bila ingin menikmatinya nanti. Mochi paling enak dinikmati pada hari yang sama, tetapi dapat disimpan di kulkas dan disantap dalam 2-3 hari.

Tips dan Trik

Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau mengganti krim kental dengan krim kelapa untuk varian vegan.
Pastikan adonan mochi selalu terlapisi dengan maizena agar tidak saling menempel.

Kesimpulan

Membuat mochi coklat di rumah ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menikmati camilan kenyal yang lezat ini kapan saja. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kenikmatan mochi ala Jepang dengan isi coklat pilihan Anda!