Resep Ceker Mercon Pedas Menggugah Selera yang Bikin Ketagihan

Indonesia terkenal dengan kekayaan rasa dan rempah-rempahnya yang harum, sering kali ditampilkan dalam beragam sajian kulinernya. Di antara beragam hidangan menggiurkan yang tak ada habisnya, Ceker Mercon telah mengukir ceruk pasar dengan profil rempah-rempahnya yang eksplosif. Diterjemahkan dari “ceker ayam petasan”, hidangan ini menjanjikan rasa kenyang sekaligus menggairahkan, menjadikannya pilihan yang menarik bagi penggemar rempah-rempah. Mari pelajari bagaimana Anda dapat menciptakan kembali hidangan ikonik yang menawarkan semburan rasa di setiap gigitan.

What Makes Ceker Mercon Special?

Ceker Mercon menonjol karena kombinasi unik antara ceker ayam yang empuk dan saus yang pedas dan pedas. Ini adalah perwujudan sempurna dari tradisi kuliner Indonesia yang mengutamakan rempah-rempah. Hidangan ini sering disantap dengan nasi putih sehingga menjadi santapan lengkap yang tidak hanya nikmat namun juga mengenyangkan.

Bahan Utama

Sebelum memulai proses memasak, penting untuk mengumpulkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi menjamin rasa terbaik.

• Ceker Ayam (Ceker): 500 gram, bersihkan hingga bersih
• Cabai Merah: 15-20 lembar (atau sesuaikan selera)
• Bird’s Eye Chilies (Cengek or Cabai Rawit): 5-10 buah untuk panas ekstra
• bawang merah: 8 siung
• Bawang putih: 5 siung
• Jahe: potongan 1 inci
• Lengkuas: potongan 1 inci, pecah
• Daun Jeruk Nipis: 4 buah
• serai: 2 batang, tumbuk
• Daun salam: 2 buah
• Sweet Soy Sauce (Kecap Manis): 3 sendok makan
• Garam dan Gula: secukupnya
• Minyak Goreng: untuk menggoreng dan menumis
• Air: 500ml

Petunjuk Memasak Langkah demi Langkah

Mempersiapkan Ceker Ayam

1. Pembersihan: Pastikan ceker ayam dibersihkan secara menyeluruh. Untuk menghilangkan kotoran, rendam dalam campuran air dan garam selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Mendidih: Dalam panci, rebus ceker ayam dengan sedikit jahe, garam, dan daun salam. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30 menit agar ceker ayam menjadi empuk.

Mempersiapkan Pasta Bumbu

1. Pencampuran: Dengan menggunakan blender atau lesung dan alu, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga menjadi pasta kasar.

Memasak Hidangan

1. Menumis Bumbu: Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak dan tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Tumis hingga harum.

2. Menambahkan Tempel: Masukkan pasta bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan lanjutkan menumis hingga minyak mulai terpisah dari pasta. Langkah ini penting karena meningkatkan kedalaman rasa.

3. Memasak Ceker Ayam: Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata untuk melapisi ceker ayam dengan campuran bumbu.

4. Bumbu: Tuangkan air, kecap manis, garam, dan gula. Aduk perlahan adonan dan biarkan mendidih hingga saus mengental dan bumbu menyatu sempurna, kurang lebih 20-25 menit.

5. Sentuhan Akhir: Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan dan angkat piring dari api. Diamkan beberapa menit sebelum disajikan.

Pasangan dan Tip Sempurna

Saran Penyajian

Ceker Mercon paling enak dinikmati dengan sepiring nasi hangat atau lontong (kue beras). Untuk pengalaman bersantap yang lengkap, padukan dengan salad segar atau acar mentimun sederhana untuk menyeimbangkan panasnya.

Tip Tambahan untuk Hidangan Sempurna

• Tingkat Rempah-rempah: Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan toleransi panas Anda. Lebih mudah untuk menambahkan lebih banyak bumbu nanti daripada menguranginya.

• Pengalaman Terbaik: