Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Sederhana yang Lezat dan Mudah

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa lezat dan gurih. Hidangan ini seringkali dijumpai pada acara-acara spesial seperti lebaran atau pesta keluarga. Kombinasi antara kentang goreng, ati (hati ayam), dan ampela yang dicampur dengan sambal yang kaya akan bumbu dan rempah, menjadikan sajian ini sangat memikat selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sambal goreng kentang ati ampela yang sederhana namun tetap menggugah selera.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Anda perlu mempersiapkan beberapa bahan berikut. Pastikan semua bahan tersedia agar proses memasak lebih mudah dan lancar.

Bahan Utama:

• 300 gram kentang, potong dadu
• 250 gram ati dan ampela ayam, bersihkan dan rebus sebentar
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat kecil
• 1 sendok teh terasi, bakar terlebih dahulu (opsional)

Bahan Pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Air secukupnya

Langkah Memasak

Dengan langkah-langkah mudah berikut, Anda dapat menyajikan sambal goreng kentang ati ampela yang lezat dan menggugah selera.

1. Menggoreng Kentang

Pertama-tama, goreng potongan kentang dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.

2. Menyiapkan Ati Ampela

Setelah merebus ati dan ampela ayam, potong menjadi ukuran kecil sesuai selera. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga sedikit kering. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Bumbu Halus

Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.

4. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.

5. Memasak Sambal Goreng

Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan potongan ati ampela. Masak hingga bumbu meresap.

6. Menambahkan Kentang

Terakhir, masukkan kentang goreng ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap sempurna ke dalam kentang. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.

7. Penyajian

Setelah semua bahan matang dan bumbu telah meresap, angkat dan sajikan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela dalam piring saji. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

Tips Tambahan

• Pilih Kentang Berkualitas: Gunakan kentang yang berkualitas baik agar teksturnya tetap renyah setelah digoreng.
• Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan tahu goreng atau kacang panjang untuk menambah variasi.
• Pengaturan Level Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat pedas yang Anda inginkan.

Kesimpulan

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela ini sangat mudah diikuti dan bisa menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang tidak rumit, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan kaya rasa. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi menggugah selera dari kombinasi kentang, ati, ampela, dan sambal khas Indonesia. Selamat memasak dan